自分の覚書も兼ねて（今は冷蔵庫に貼ったメモで毎回チェック中）、土鍋でご飯の炊き方、書いておきます。

1.お米を普通にとぐ。土鍋でといでもいいけど、浅くてお米がこぼれそうになるのでボウルなどで研ぐほうがいいかもしれません。
2.ざるにあげて30分程度吸水させる。この一手間を惜しむと（初期の私）ややべちゃっとした炊き上がりになります。
3.ご飯１合に対して水２００ｃｃを入れ、表面を少しならすように平らにしてふたをした土鍋を、強火にかける。
4.しばらくして沸騰してきたら（土鍋のふたに穴があれば、そこから蒸気が出てわかるはず。もしくはふちのあたりがブクブクいってきます）火を弱火にして１０分加熱。当然「赤子泣いてもふたとるな」でお願いします。
　このとき、ふちから吹きこぼれるのが気になるので、私はぬらしたふきんを土鍋のふたのふちにぐるっと沿わせるようにのせておきます。ガス台の汚れはかなり防げます。
5.１０分たったら、一度火を強めて１０秒カウント。この間におこげができる、らしい。
6.火をとめて１５分むらし。

　たぶんお米の量が違っても（といっても、１合とか５合とか極端な場合は自信なし。２合〜３合くらいなら）加熱時間は一緒でかまわないみたいです。普通の４人用の土鍋を使ってますが、３合炊いたらちょうどいっぱいいっぱいという感じ。
　ゆー坊がもっとばくばく食べるようになったら、この土鍋オンリーではきついかも・・・